Süßkartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel für Abendessen, aber das Gemüse verdient das ganze Jahr über die Aufmerksamkeit.
Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe, Vitamine und andere essentielle Nährstoffe. Sie bieten auch mehrere gesundheitliche Vorteile , beispielsweise eine Verbesserung der Verdauung.
Gesundheitsvorteile von Süßkartoffeln
Während manche Leute die Begriffe „Süßkartoffel“ und „Yam“ synonym verwenden, haben die beiden nichts miteinander zu tun. Yamswurzeln haben im Vergleich zu Süßkartoffeln eine trockenere Konsistenz und sind stärkehaltiger.
Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln :
Unterstützen Sie die Gesundheit des Verdauungssystems und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs
Die Ballaststoffe in Süßkartoffeln können helfen, Verstopfung vorzubeugen und die Regelmäßigkeit zu fördern, was für einen gesunden Verdauungstrakt wichtig ist.
Studien haben außerdem herausgefunden, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen dazu beitragen kann, das Risiko für Darmkrebs zu senken .
Reduzieren Sie das Krebsrisiko
Süßkartoffeln sind eine großartige Quelle für Beta-Carotin, ein Pflanzenfarbstoff, der als starkes Antioxidans wirkt. Es ist auch ein Provitamin.
Ihr Körper wandelt Beta-Carotin in die aktive Form von Vitamin A um .
Antioxidantien können dazu beitragen, das Risiko verschiedener Krebsarten, einschließlich Lungen- und Prostatakrebs, zu verringern.
Antioxidantien wie Beta-Carotin können helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. Wenn die Menge an freien Radikalen in Ihrem Körper zu hoch wird, kann es zu Zellschäden kommen. Dies kann das Risiko einiger Erkrankungen erhöhen.
Die Gewinnung von Antioxidantien aus Nahrungsquellen wie Süßkartoffeln kann dazu beitragen, Krankheiten wie Krebs vorzubeugen.
Unterstützen Sie die Augengesundheit
Ab dem 18. Lebensjahr empfehlen die Ernährungsrichtlinien eine Zufuhr von 700 Milligramm (mg) Vitamin A pro Tag für Frauen und 900 mg pro Tag für Männer. Das Vitamin ist entscheidend für den Schutz der Augengesundheit.
Nach Angaben des Office of Dietary Supplements (ODS) enthält eine gebackene Süßkartoffel mit Schale etwa 1.403 Mikrogramm (mcg) Vitamin A oder 561 Prozent des Tagesbedarfs.
Vitamin A wirkt auch als Antioxidans. In Kombination mit anderen Antioxidantien kann es dazu beitragen, Sie vor verschiedenen Gesundheitszuständen zu schützen.
Stärken Sie die Gesundheit Ihres Immunsystems
Eine 124-Gramm-Portion Süßkartoffel enthält 12,8 mg Vitamin C. Aktuelle Richtlinien empfehlen eine tägliche Einnahme von 75 mg Vitamin C für erwachsene Frauen und 90 mg für erwachsene Männer.
Wenn Sie wenig oder kein Vitamin C zu sich nehmen, kann es zu Skorbut kommen. Viele der Symptome von Skorbut sind auf Gewebeprobleme zurückzuführen, die mit einer beeinträchtigten Kollagenproduktion zusammenhängen.
Vitamin C unterstützt außerdem das Immunsystem und fördert die Eisenaufnahme. Eine niedrige Vitamin-C-Zufuhr kann das Risiko einer Eisenmangelanämie erhöhen.
Hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks
Laut der American Heart Association (AHA) ist es am besten, den Verzehr von Nahrungsmitteln zu vermeiden, die viel Salz enthalten. Stattdessen sollten Sie mehr kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen, um ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu erhalten .
Eine 124-g-Portion Süßkartoffelpüree liefert 259 mg Kalium oder rund fünf Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Aktuelle Richtlinien empfehlen, dass Erwachsene täglich 4.700 mg Kalium zu sich nehmen.
Verbessern Sie die Insulinsensitivität
In einer Studie aus dem Jahr 2008 berichteten Wissenschaftler, dass ein Extrakt aus weißschaligen Süßkartoffeln die Insulinsensitivität bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbesserte.
Auch die Ballaststoffe in Süßkartoffeln sind gut für Sie. Untersuchungen zufolge scheinen Menschen, die mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, ein geringeres Risiko zu haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Eine 124-g-Portion Süßkartoffelpüree oder etwa eine halbe Tasse liefert 2,5 g Ballaststoffe.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 legen nahe, dass Erwachsene ab 19 Jahren je nach Alter und Geschlecht täglich 22,4 bis 33,6 g Ballaststoffe zu sich nehmen. (Verwandt: Unterstützen Sie einen gesunden Blutzuckerspiegel mit dieser köstlichen Süßkartoffel-Kürbis-Suppe .)
Kochen mit Süßkartoffeln
Achten Sie beim Kauf und Kochen von Süßkartoffeln immer darauf, dass die Kartoffel fest ist und eine glatte, straffe Schale hat. Lagern Sie Süßkartoffeln nicht länger als drei bis fünf Wochen an einem kühlen, trockenen Ort.
Süßkartoffeln sind von Natur aus süß und cremig. Durch das Rösten von Süßkartoffeln kommt ihr natürlicher Geschmack zur Geltung, sodass Sie sie ohne Belag essen können.
Andere Möglichkeiten, Süßkartoffeln in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren, bestehen darin, geröstete Süßkartoffeln und Pekannüsse zu einem Salat hinzuzufügen und ihn mit Balsamico-Essig zu belegen.
Sehen Sie sich das Video unten an, um zu erfahren, wie Süßkartoffeln das Krebsrisiko senken können .
