Dank der massiven PR-Maschine der Milchindustrie wird Kuhmilch seit langem als die bevorzugte Quelle für Kalzium angepriesen. Wenn Sie Milch ( Käse, Joghurt oder Eiscreme) konsumieren, dann begleitet Sie wahrscheinlich auch eine Reihe von Gesundheitsproblemen, Laktoseintoleranz ist nur eines von vielen. Warum ist Milch schlecht für den Menschen, aber auch für die Kühe selbst?
Es folgen 12 Gründe, wieso von Milchkonsum abzuraten ist.
1. Schwächere Knochen
Bei einem hohen Milchkonsum werden die Knochen schwächer.
Trotz des alteingesessenen Volksglaubens, dass Kalzium gut für die Knochen ist, ist der Gegenteil der Fall: Kuhmilch raubt unseren Knochen tatsächlich Kalzium. Tierische Proteine produzieren Säure, wenn sie abgebaut werden, und Kalzium ist ein ausgezeichneter Säureneutralisator. Um die Säuren zu neutralisieren und auszuspülen, muss unser Körper das in der Milch enthaltene Kalzium sowie einige unserer eigenen Kalzium-Reserven verwenden. Jedes Glas Milch, das wir trinken, löst Kalzium aus unseren Knochen. Aus diesem Grund hat eine medizinische Studie nach der anderen ergeben, dass Menschen, die die meiste Kuhmilch konsumieren, signifikant höhere Frakturraten aufweisen als Menschen, die wenig oder gar keine Milch trinken. Und wenn Sie große Mengen Käse essen? Werfen Sie eine Portion gesättigter Fettsäuren, Natrium und Cholesterin hinzu.1),2)
2. Prostatakrebs
Milch und Käse sind mit einem erhöhten Prostatakrebsrisiko verbunden.3)
3. Laktoseintoleranz
Die Laktose in Kuhmilch kann für Menschen schwer verdaulich sein, was zu Übelkeit, Krämpfen, Blähungen und Durchfall führen kann. Schwierigkeiten bei der Milchverdauung können sich auch im späteren Leben entwickeln und zu einer fortschreitenden Verschlechterung der Symptome führen.4)
Weltweit leiden Immer mehr Menschen an Laktoseintoleranz.
4. Akne
In mehreren Studien wurde der Konsum von Milchprodukten aller Art mit einer erhöhten Prävalenz und Schwere der Akne bei Jungen und Mädchen in Verbindung gebracht. 5)
Häufig ist Milchkonsum die Ursache von schwerer Akne.
5. Cholesterin
Eine einzelne Portion Milch kann bis zu 24 mg herzschädigendes Cholesterin enthalten. Eine Portion Käse (30g) enthält 30 mg. Aber keine pflanzliche Nahrung enthält Cholesterin. 6)
Pflanzliche „Milch“ wie z.B. Mandelmilch oder Sojamilch haben gar kein Cholesterin.
6. Eierstockkrebs
Eine schwedische7) und niederländische Studie8) ergab, dass Frauen, die täglich vier oder mehr Portionen Milchprodukte zu sich nahmen, mit doppelter Wahrscheinlichkeit an serösem Eierstockkrebs erkrankten.
Eierstockkrebs ist eine immer häufiger auftretende Krebsart bei Frauen.
7. Milchallergien
Milchallergien sind ein anderes Kaliber als Milchzuckerunverträglichkeiten und können potenziell starke und gefährliche Reaktionen hervorrufen (normalerweise bei kleinen Kindern), wie Erbrechen oder Anaphlaxie. 9)
Eine Frau, die an Anaphylaxie leidet.
8. Antibiotika
Kühe werden oft mit Antibiotika vollgepumpt, um sie am Leben zu erhalten und Milch unter schmutzigen Bedingungen in der Fabrik zu produzieren. Dieser Antibiotikamissbrauch führt auch zu einer Zunahme von antibiotikaresistenten Bakterien. Wenn Menschen mit diesen sog. Superbaktierien infiziert sind, haben Antibiotika bestenfalls eine verminderte Wirksamkeit und sind im schlimmsten Fall machtlos.10)
Einer Kuh werden Antibiotika injiziert.
9. Gesättigtes Fett
Eine einzelne Portion Vollmilch kann mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an gesättigten Fettsäuren enthalten. Wenn Sie drei Portionen Vollmilch zu sich nehmen, sind Sie bereits bei 60 Prozent des Tages – noch bevor Sie etwas essen. Käse ist noch schlimmer: Pizza und Käse sind mitunter die größten Nahrungsquellen für gesättigte Fettsäuren in Europa.11)
Käse enthalten viel ungesättigte Fettsäuren.
10. Gewichtszunahme
Trotz der Behauptungen der Industrie ergab eine Studie mit mehr als 12.000 Kindern, dass je mehr Milch sie tranken, desto mehr Gewicht sie zunahmen – und Magermilch und 1 Prozent Milch schienen tatsächlich zu einer größeren Gewichtszunahme zu führen als das Trinken von 2 Prozent oder Vollmilch. Die Studie ergab auch, dass das Ersetzen von Limonaden durch Milch nicht zu Gewichtsverlust führte.12)
Gerade fettarme Milch macht „mehr dick“ als normale Milch.
11. Natrium
Käse kann bis zu 1400 mg Natrium pro 100g enthalten. Sorten wie Halloumi, Feta und Edamer (sowie Schmelzkäse) sind so sehr mit Natrium beladen, dass sie tatsächlich salziger sind als Meerwasser.13)
Ein Stück Edamer Käse.
12. Käse macht süchtig.
Käse besteht aus Milch und die hat einen hohen Gehalt an Casein. Aus dem Milchprotein entstehen während der Verdauung Casomorphine. Und es gibt auch einen evolutionsbedingten Grund dafür, dass Milch Casomorphine enthält: Durch diese wird die Bindung von Jungtieren an ihre Mutter gefördert. Zudem sättigt die Milch die Tiere nicht nur, sondern beruhigt sie auch. Auch Muttermilch enthält Casomorphine – allerdings in einer weit geringeren Dosis als Kuhmilch.
Im Käse sind die Casomorphine weit höher konzentriert als in der Milch. Grund dafür ist der deutlich höhere Gehalt an Milchfett und Milchprotein im Käse. Beim Menschen passieren die Casomorphine die Blut-Hirn-Schranke und binden sich an die Opioid-Rezeptoren des Gehirns. Diese Rezeptoren sind auch für den rauschähnlichen Zustand nach der Einnahme von Morphium verantwortlich. Folglich erzeugen auch Casomorphine eine drogenähnliche Wirkung: Der Blutdruck sinkt und das Schmerzempfinden nimmt ab. Dadurch stellt sich ein Zustand schläfriger Entspanntheit ein. Und: Unser Körper gewöhnt sich sehr schnell an diesen Zustand. Folglich wollen wir mehr davon – mehr Rausch, mehr Käse.
Wer kann schon Gerichten mit Käse widerstehen?
Gesunder Menschenverstand
Abgesehen von Menschen (und Haustieren, die von Menschen gefüttert werden) trinkt keine Spezies Milch über ihr natürliches Alter hinaus oder trinkt die Milch einer anderen Spezies. Kuhmilch ist für die Ernährungsbedürfnisse von Kälbern geeignet, die vier Mägen haben und in wenigen Monaten Hunderte von Pfund zunehmen – manchmal wiegen sie mehr als 1.000 Pfund, bevor sie 2 Jahre alt sind. Kuhmilch entspricht nicht den Ernährungsbedürfnissen des Menschen, daher ist es kein Wunder, dass der Verzehr von Kuhmilch und seinen Derivaten uns so viele Probleme bereitet.
Fazit: Wenn sie nicht deine Mutter ist, ist es nicht deine Milch.
Referenzen:
1) Cumming RG, Klineberg RJ. “Case-Control Study of Risk Factors for Hip Fractures in the Elderly”. American Journal of Epidemiology. Vol. 139, No. 5, 1994
2) Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Milk, dietary calcium, and bone fractures in women: a 12-year prospective study. American Journal of Public Health. 1997
3) https://archive.sph.harvard.edu/press-releases/archives/2000-releases/press04042000.html
4) https://www.webmd.com/digestive-disorders/features/options#1
5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/
6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5867544/
7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15531686
8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2361074/
9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4298661/
10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5766636/
11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4736684/
12)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807700/
13)https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030211001172
