Die Wissenschaft hat die heilende Wirkung von Pfefferminze bestätigt, aus der schon die alten Griechen und Chinesen erfrischende Umschläge hergestellt und sie zur Schmerzlinderung verwendet haben. Wissenschaftler vergleichen sie sogar mit der Kraft von Morphin.
Wissenschaftler haben ein synthetisches Produkt mit derselben chemischen Zusammensetzung wie das ätherische Öl der Pfefferminze hergestellt. Das Mittel hat sich als sehr wirksames Schmerzmittel erwiesen, wenn es direkt auf die Haut aufgetragen wird. Es kann besonders nützlich sein für Menschen, die unter chronischen Schmerzen aufgrund von Arthritis und Erkrankungen leiden, die die Nervenenden schädigen. Ihre kühlende Wirkung wirkt auch bei langanhaltenden schmerzhaften Zuständen ausgezeichnet, wenn das Nervensystem bereits so empfindlich geworden ist, dass selbst die sanfteste Berührung eine Schmerzquelle darstellt, schreibt ein Gesundheitsportal.
Die alten Heiler im alten China behandelten Wunden mit Minzöl, das entzündungshemmende und kühlende Inhaltsstoffe enthält und so Schmerzen lindert, wenn es auf die Haut aufgetragen wird. Die Minzeblätter haben einen starken und charakteristischen Geruch, ähnlich wie Balsam. Ihr Geschmack ist angenehm, scharf-aromatisch, zunächst wärmend und dann kühlend. Die krause Minze hat einen sehr aromatischen Geruch, und ihr Geschmack ähnelt dem von grünem Kümmel, leicht würzig und manchmal grasig, keineswegs kühlend. Das ätherische Öl beider Arten enthält Menthol und Menton. Die Blätter enthalten auch Tannin. Der Gehalt an ätherischem Öl beträgt etwa 2,5 Prozent.
In der mitteleuropäischen Küche spielt Minze keine große Rolle. In England und den USA wird sie jedoch für die Würze von Fruchtcocktails und Säften, Obstsalaten, Erbsen und Möhren, Tee und Kakao verwendet. Die bekannteste Verwendung ist für die berühmte angelsächsische Minzsoße, die zu Lamm- und Rindfleisch, Pasteten, Gelees und Fischgerichten serviert wird. Bei uns wird sie zur Würze von Erbsen verwendet.
Minzöl wird zur Aromatisierung von Likören, Süßigkeiten, Zahnpasten und Medikamenten verwendet. Für ähnliche Zwecke wird auch das ätherische Öl dieser Pflanze (Öl in alkoholischer Lösung) verwendet. Aufgrund ihres angenehmen und erfrischenden Geschmacks wird Minze für Tee, in Teemischungen oder allein verwendet.
